天气一冷，火锅就变热。在秋风凛冽之中，谁不想要在萦绕着热气的火锅店，和三五好友来上一锅鸳鸯双拼，暖身又暖心。只不过，一向是秋冬季热门“顶流”的火锅，如今也显出几分萧瑟凉意。曾经有的火锅店，挤破头也一座难求，顾客凌晨排队堪比守岁，可现在即便降价促销，都不用排队预约。大型连锁的火锅店也未能幸免，门店数量不断下滑，甚至有不少品牌，已经开始面对生存危机。火锅行业的寒冬正在悄然来临，过去大家最爱吃的火锅，怎么降温了呢？各大品牌火锅，打响价格战曾经的火锅虽然不能说多么昂贵，但绝对是不便宜的。把时间拨回2020年，那会的海底捞还在大排长龙，也就有底气偷偷把菜单上大部分菜品的价格偷摸调高1-3元 [1]。就在去年，巴奴火锅还推出了18元5片的富硒土豆，主打一个高端 [2]。但这些以前偷摸涨价的火锅店，今年都开始大张旗鼓地降价了。根据餐宝典发布的《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》，2024年上半年，有58% 的火锅品牌出现了不同程度的降价，其中客单价在100元以上的品牌，更是超八成都出现了降价 [3]，让人不禁感叹：九块九的风，终究还是吹到了火锅赛道。各大火锅品牌仿若商量好了一般，接连推出一系列特惠单品。2024年5月，楠火锅推出3.0店型，只需要9.9元就能买上一份鲜牛肉，创始人也曾公开表示楠火锅的人均消费将从以往的过百元降至70-80元 [4]。九毛九旗下的怂火锅，部分门店也发布“认怂公告”，锅底最低只要8.8元，9.9元就可以吃上一份荤菜。如果你怕吃不饱，还能在店里点上一份仅需6元就能畅吃的焖饭 [5]。在消费降级的今天，连火锅店也不得不“价格回到十年前”，甚至有火锅店喊出了“月薪两千八，就吃 xxx”的口号，争抢做火锅店的萨莉亚。随着价格战开打，火锅品牌的人均消费自然也有所下滑。海底捞的财报显示，在2022年前，海底捞的客单价还在105元上下浮动，到了2024年年中，客单价已经跌破百元，来到了97元。不只是海底捞，其他品牌的客单价也止不住下跌的趋势。很多火锅店还开发起了自己的“平替”，不仅推出了外卖版小火锅，还孵化出了子品牌。比如海底捞就在外卖平台上线了“下饭火锅菜”，主打售价30多元、7荤8素的单人火锅菜套餐。几经改名后现在叫“海底捞火锅风味三下饭火锅菜”，与之对应的还有“海底捞火锅风味一大火锅”和“海底捞火锅风味二小火锅”，但看外卖菜单，后两者的价格差别并不大。到店的“消费降级”也不落后，海底捞将自己旗下的“嗨捞火锅”升级改名为“小嗨火锅” [6]，调整了锅底和菜单后，把客单价从原先的80元打到了60元左右 [7]。要是点上一顿和海底捞分量看起来差不多的菜品，吃小嗨火锅能省下差不多39% 的花销，简直是降维打击。而且不少网友分享两者在口味上基本没有太大的区别，只是小嗨火锅更少，服务也不如海底捞那么到位。但在绝对的性价比优势面前，多数人并不会在意服务员给杯子里加水的频率。降价背后，是火锅店的生存危机天下没有没来由免费的午餐，也自然没有没来由降价的火锅。屡次降价的背后，是火锅店的生存危机。窄门餐眼数据显示，仅2023年10月到2024年10月，国内新开张的火锅店就超过了16万家 [8]。但谁能想到，国内的火锅店开张的速度已经追不上倒闭的速度，同期火锅店的总数却净减少了2061家 [8]。辰智大数据发布的《2024中国餐饮大数据白皮书》也显示，火锅门店规模从2021年的61万家开始逐年下降，截至2023年末，全国的火锅门店数约55.1万家 [9]，甚至已经回落到了疫情前的水平，万家火锅店就这样倒在了冬日旺季之前。大品牌的连锁火锅店也难逃大形势下的没落。从2021年起，多家头部火锅品牌在中国大陆的门店数量就开始有下滑趋势。以呷哺呷哺为例，门店数从2020年的1061家滑落到如今的821家。 “火锅一哥”海底捞虽然门店数降得没同行呷哺呷哺狠，但日子也不算好过。2024年上半年，海底捞以经营不善、增长潜力不足、物业调整等原因“关门大吉”了43家餐厅，这一数值甚至超过了2023年全年的闭店数 [10][11]。这些曾经的排队王，如今的吸引力也早已不及从前。湊湊的翻台率从2.9次/天一路走低，到2024年年中，只剩1.6次/天，平均下来，每天一桌能接待两波客人都算得上是相对较好的情况。连从早开到晚都有人排队的海底捞，也经历过翻台率下降的阵痛。当翻台率从六年前的4.8次/天跌到2021年的3.0次/天时，焦虑之下的海底捞就给自己定下了及格线，一旦翻台率没达到4.0次/天，就不会进行规模化扩张 [12]。几经努力，海底捞在2024年年中把翻台率拉到了4.2次/天，但残酷的现实依旧存在——现如今大部分的火锅品牌，翻台率都没有办法回到2018年的水平。而翻台率的下滑，也预示着各大火锅店的老板，曾经戏谑写在歌词里的“辛苦干一天，才赚一点钱”，似乎正在逼近成为现实。只拼价格，留不住顾客不过，火锅行业也不是一直都在降温，2023年疫情放开后，有不少火锅品牌迎来高光时刻，同店销售额转亏为盈，只不过这样的春天很短暂。到了2024年年中，呷哺呷哺、湊湊和怂火锅的同店销售额急转直下，湊湊火锅甚至迎来了超过40% 的跌幅，怂火锅的同店销售额约1.94亿元，同比减少了34.7% [13]。火锅店们目前的生存状态，只能说比两三年前好上一些，但是远远无法与当年的巅峰时刻对比。面对并不如意的市场表现，九毛九在今年七月拉响了业绩预警，提出将继续“优化菜品价格”以改善经营 [14]。但各大火锅店在上半年的纷纷降价，却收效甚微。以六月发布“认怂公告”降价的怂火锅为例，截至2024年9月30日，怂火锅的同店日均销售额较第二季度下降32.5% [15]，销售额依旧未能止跌。跟着火锅店价格一起下降的，还有火锅店的服务态度和产物质量。以服务著称的海底捞，最近也在社交平台上被网友控诉“调料台没有牛肉粒了”“免费打印照片数量变少”“美甲开始收费”等等问题，直呼让人感到陌生：降本，显而易见，增效，没有看到，主打的服务缩水了，零食不送水果不送，要个玩具还推三阻四。在火锅店品质缩水后，消费者也将目光移向替代品——小火锅身上，截至2024年7月，全国小火锅公司存量约为2.3万家，现如今已经占据了火锅市场的10% [16]。和大品牌火锅店不同，小火锅主打二三线城市，遍布各大商圈的地下一层，靠着本就不高的店租成本，完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平，甚至有37.1% 的小火锅人均消费不到40元。即使不在外面吃小火锅，买点火锅食材在家自己煮也是一个不错的选择。在连锁火锅品牌萎靡不振的这几年，尽管被很多人吐槽不便宜，但专做火锅食材的“锅圈”还是在六年里开了上万家门店，2023年的营收达到61亿元，超过了呷哺呷哺、怂火锅的全年总营收 [17][18][19]。这也足以向火锅店证明，你卷任你卷，我选择网购肥牛卷。为了维系经营，火锅店价格越降越低，高兴的自然是消费者。但价格战下没有赢家，当遇见比纸还薄的半透明牛肉和淀粉含量直逼丸子的肉丸，这顿火锅是真的比以前便宜了吗？还真不好说。参考资料[1] 网易数读. (2021). 海底捞涨价，我是捞不动了. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/qktmxG-pNw6CDza3MVlSIA.[2] 余源. (2023). 巴奴下架天价土豆真相. 中国新闻周刊. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/SnNtLE8x_iK5rwAVWwTcYw.[3] 餐宝典. (2024). 2024上半年中国火锅品牌价格监测报告.[4] 周飞飞. (2024). 3.0全新升级，打出“中国火锅”定位，楠火锅破局火锅市场. 红餐网. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/v9M7wsCihA6QRj6lS6mYFA.[5] 吕惠. (2024). 降价！降价！降价！有的“跌至7年前”，很多广东人爱吃. 广州日报. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/74cqMr584z0JMiR4CHlVwg.[6] 小嗨火锅. (2024). 小嗨火锅品牌升级公告. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/FwS-ig7EJpWSyDw2kCJ6ZQ.[7] 红餐网. (2024). 鸭血豆腐无限续，锅底9.9元起，海底捞的平价副牌要“卷死”同行？. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/751z4leToIbyNSL85CEcRg.[8] 微信小程序. (2024). 窄门餐眼餐饮品牌门店数据查询平台. Retrieved 24 October 2024 from https://www.canyandata.com/.[9] 辰智. (2024). 最新发布|2024火锅行业大数据趋势解读. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin./s/JpC64mpxqmnoDJWb0Hjx5g.[10] 海底捞国际控股有限公司. (2024). 海底捞国际控股有限公司2024中期报告.[11] 海底捞国际控股有限公司. (2024). 海底捞国际控股有限公司年度报告2023.[12] 海底捞国际控股有限公司. (2021). 海底捞国际控股有限公司自愿公告业务更新.[13] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司2024中期报告.[14] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司盈利预警.[15] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司自愿公告2024年第三季度最新营运表现.[16] 红餐产业研究院. (2024). 小火锅品类发展报告2024.[17] 锅圈食品(上海)股份有限公司. (2024). 锅圈食品(上海)股份有限公司2023年度报告.[18] 呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司. (2024). 呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司年报2023.[19] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司2023年度报告.

特朗普对关税谈判持开放态度称“很快”要瞄准药品进口

「活动」惭补驳别测测诲蝉测颈诲颈苍驳狈产25

01.76MB

版本痴21.6.13

下载础笔碍高速下载

下载白上咲花fc代码免费领取安装你想要的应用更方便更快捷发现更多

83%好评(03136人)

详细信息

软件大小: 51159.37138MB
最后更新: 2025-05-08 01:03:27
最新版本: V9.67148.7
文件格式: apk
应用分类:颈辞蝉-础苍诲谤辞颈诲 yy6042影视免费
使用语言: 中文
: 需要联网
系统要求: 1.63512以上

应用介绍

一，pregnant色系大肚，小天风流记全文txt
二，青少年汇编，被老板抱进卧室狂躁在线播放视频
叁，别告诉妈妈安卓版官方下载2023，肚兜美女侍寝
四，拉珠惩罚漫画，求进后被学生🌿狠了
五，国产黃色A片三級三級三級狼狈，把🍌伸进女人的🍑怎么伸
六，蓝天航空公司第三部,终极一班6演员表，综民国影视文
七，钟淑慧电影
【联系我们】
客服热线：134-2881-646

加载更多

版本更新

V1.9.24

老师扒开🐻让学生摸

九尾狐狸m视频资源

原神芙芙裸体被❌高潮网站

07672.68MB

102好评

夫君新婚藤条教规矩
米塔本子

特黄老太婆AA毛毛片免费看

32954.34MB

293206好评

粉嫩虎白女白嫩白紧窄
好硬好大18男自慰免费看

美女洗澡㊙️部位无遮挡

13.56MB

316好评

wc女次撤尿tv女次偷拍
免费观看的被爆❌❌❌下载

18🈲网站🥒🥒🥒🥒

53.36MB

271好评

神马电影超神影院
男人自慰免费观看中国

高清乱码男同

71.03MB

703好评

88jyjy
唐琪儿无圣光奶头百度云

横恋人母动漫线播放

83.87MB

339好评

骚B啪啪对白
雯雯打针喝牛奶第二部

www.免🈲🈲🈲

23.58MB

101好评

斗鱼mini7分钟完整版
井野爆乳被秘

欧美做受❌❌❌高潮动漫日记

50.47MB

924好评

4wawa页面升级拿笔记好
道家房中术

济南影视频道

83.35MB

566好评

女人被添荫蒂囗交视频
成欢阁登录入口官方

帅老头囗交69老头

83.34MB

758好评

电影院play～H揉弄
新田雪十大巅峰作品

侵犯产后母乳人中文字幕

80.29MB

5157好评

小天风流记全文txt
14小男生全光下身裸体

涩请性潢片免费

69.64MB

801好评

银赫在强心脏谈iu事件
日木香蕉大伊人

六九视频堂在线视频

65.93MB

744好评

五条悟被脱了裤子摸j喷水
ts吧

二级黄金录像视频播放

54.75MB

750好评

艳猎江湖
超级兵王2完整版

青春无季百度云资源

57.21MB

686好评

百日蔷薇漫画微盘下载
塘沽工农村特色足疗

东北伦大炕狗儿娘全集

24.31MB

355好评

仙踪林小小拗女
动漫美女被触手❌到爽

微勃破解板官方网入口

13.41MB

311好评

我是魅魔的忠实仆人第9集
宁荣荣被挤奶羞羞动漫

无码精品㊙️入口九色动画

84.75MB

219好评

王者❌18同人禁游戏
正在播放嫁母中文字幕

戒不掉的心动

45.33MB

735好评

乖乖女的嫩奶头被学长吸咬了视频
狂暴人妖后菊HD

顶撞喘嗯啊H含一整夜视频

10.02MB

184好评

138sihu
1515lu最新网站

优课优信下载

44.69MB

365好评

还在🍑里一进一出
粗大与亲女伦交换H

肖雅婷1v3榜一

91.64MB

209好评

老胖女XX乂X
美女露100%双乳无遮挡免费

小小十三岁电影完整版

30.50MB

906好评

捆绑+系紧+乳夹➕变态蹂躏
91自拍刺激

快手兔仙视频免费观看

30.77MB

541好评

女人扒开给男生摸91
米塔本子18禁无遮挡

欧美黑人部落⭕⭕⭕⭕XXXX

29.04MB

126好评

wwwqqcc7
www.nuvid.com

强开乖女嫩苞又嫩又紧

70.09MB

452好评

5566在线资源站手机版
play9115视频分享 title="stockingsvr" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t11./it/u=1040017057,165456434&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=15B07D95426079116A1494FD03009032"">

莉哥十五分钟资源分享

xiaise

详情
japanhdvcom最新 title="男女又爽❌又黄❌的运动" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t10./it/u=3070224572,165461829&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=C6000AAC4838BAC8463F54AC0300A00B"">

俺瞧瞧

扒开徐伦❌狂揉❌难受真人

详情
张学军牧师讲道2018 title="中国篮球生手冲solo视频在线观看" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t12./it/u=1041590673,165100299&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=D7383EC642E1D8EA0A87937F0300C078"">

病娇妹妹只想让我欺负她在线观看免费全集

竹兰爆乳18禁🔞小说

详情